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要删除苹果手机上的已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开 iTunes 并登录你的 Apple ID。
2、点击最上方的“账户”选项。
3、在账户页面中，找到并点击“购买历史记录”（或“购买项目”）。
4、找到你想要删除的记录，点击旁边的“隐藏”按钮（如果没有隐藏按钮，说明这个记录不可删除）。
5、如果出现确认提示，点击确认或类似的选项。
这些步骤可能会因 iTunes 或 Apple ID 界面的更新而略有变化，有些购买项目记录可能无法直接删除，它们会保存在你的账户中，但你可以通过隐藏它们来让它们不在购买历史记录中显示。
如果你是在 App Store 中购买的应用或订阅的记录，这些记录通常会保留在账户中，无法直接删除，但你可以在 App Store 中管理你的订阅和购买项目，例如取消订阅或重新下载已购买的应用。
如果你想要完全清除所有购买记录，可能需要联系 Apple 客服寻求帮助，删除购买记录可能会影响你的账户历史和管理你的订阅和购买项目的能力，在进行任何更改之前，请确保你了解这些影响。